黑心餿水油到底流到哪？還有多少流入市面？環保署推估國內每年產生廢食用油約7～8萬噸，數據一公布後，成大學者立刻吐槽強調每年台灣廢食用油高達50萬噸，對此環保署駁斥這是亂算的數據，甚至還說廢食用油只要有經濟價值，照理來說就屬於經濟部管，因此不算是「廢棄物」不能算在環保署頭上，那廢棄食用油究竟數量多少又流向何處、該誰管理？環保署、食藥署、經濟部3個和尚沒水喝。
炸雞、臭豆腐，炸的又香又酥，重複炸到混濁的油，不能再使用，通常店家都會集中兩個禮拜 ，讓廢油業者回收一併帶走，環保署估計國內每年產生廢食用油，都是從國內家戶、機關學校 、餐廳，每年產出廢食用油大約7~8萬噸。
但成大學者吐槽環保署，實際統計廢食用油高達50萬噸，怎麼差這多。環保署廢棄物處長吳天基：「54萬噸是錯的，時空背景和現在不一樣，這個數量要有適當下修。」
不滿學者亂算，環保署嚴正駁斥，強調廢食用油去年統計2萬1000噸，素食餐廳6546頓，清除機構1萬3000頓，剩下未申報的5-6萬噸，環保署態度堅定，還對外聲稱，只要是會汙染環境的才叫廢棄物，屬於環保署管轄，沒申報的廢食用油，被業者轉賣應歸於經濟部管。環保署廢棄物處長吳天基：「廢棄物清理法是管廢棄物，當一個有價的東西，它可以用錢賣給別人時候，基本上是管不到它。」
食藥署副署長姜郁美：「它只要是在我們餐飲業裡頭，那就是我要管，但是它已經流出餐飲業，那就不是食安法裡頭，一個管理的範疇。」
環保署認定廢食用油，被轉出轉賣後，屬於有價資源，因此才未納入管理，現在又推給食藥署和經濟部，黑心餿水油事件爆發後，想卸責似乎很難說得過去！
