茶飲市場競爭越來越激烈，業者不再只拚茶湯，裡面的料也很重要！標榜天然健康，嘉義一家專賣葡萄柚茶飲的，每一杯茶飲，都加了兩顆葡萄柚，很多消費者，喝完飲料，果肉還剩1/3杯。料放那麼多成本怎麼控制？老闆說，由於國內、外的葡萄柚價格有差別，只能採「時價」波動的方式賣；在高雄，也有一家茶飲店，專門在茶飲裡加入新鮮蘋果，一杯用一顆，專找果農直購並變換盛產地來控制進貨成本。
店家vs.顧客：「幫你裝一起嗎？」
小小店門口，擠滿了排隊人龍，就是為了這杯，滿滿葡萄柚果粒的葡萄柚果飲。顧客：「果肉很大顆，料很實在啊，幾乎半杯的顆粒耶。」
看看這位先生，茶湯都喝完了，果肉還有1/3杯，店家下手不手軟，每杯果飲都放2顆葡萄柚，讓你每口都吸得到果粒，不過料放那麼多，老闆「ㄟ和嗎」？
店家說，台灣葡萄柚盛產季節在1-2月，成本便宜價格賣50-55元，但盛產期一過，勢必要國外進口成本提高，一杯就要改賣65元，用時價波動的方式反應成本，整粒新鮮蘋果，快速削皮，半顆放入切丁器中，備料使用，另外一半打成汁。
蘋果汁加入綠茶，倒進裝滿1/3蘋果粒的杯中，這家果飲店同樣下重料，每杯蘋果果飲都用了1顆蘋果，老闆說，想控制成本就要選產地進貨。
果飲店老闆王淙栩：「美國華盛頓、紐西蘭或智利等，都是我們採購的目標，那我們會隨著產季，來去選擇最適當的產地，控制我們的成本。」
不同季節跟不同國家配合，直接向果農購買，控制成本和品質，標榜健康取向的水果茶飲，兼顧價格和用料，才能讓消費者接力上門。
◤2024史上最熱一年◢
