茶飲中製作最耗時的，就屬冰沙類，有些因為冰沙打好、要加進現切水果，多一道程序；奶類冰沙，則是因為奶粉、鮮奶加進冰塊打碎，會產生泡泡，需要時間，讓空氣消去、再補上，免得客人拿到8分滿的冰沙。另外像是芒果、奇異果冰沙，加進新鮮水果，點了才削皮、切塊、打冰沙，從點單到拿到手，大約5分鐘，雖然耗時，卻通常是最熱銷。
現打奇異果冰沙，新鮮看的見，但這樣一杯，從點單到完成，顧客得等上5分鐘。茶飲店副店長：「像我們奇異果，我們都是現點現削，所以需要比較長的時間。」
厚工程序，就在奇異果的處理，削皮、切塊，再依照比例，加進冰塊，分段式打成碎冰；茶飲店製作耗時排行榜第一名，奇異果冰沙、芒果冰沙，都因為堅持現點現做，要等最久、但同時也是店家主打產品，廣告旗幟一定擺在最顯眼的地方，也最熱賣。
茶飲店業者：「我們會再加入新鮮的芒果丁，讓客人喝的到它的果肉。」
冰沙尬水果，客人點了就一定要等，像這一杯炸彈檸檬，現打冰沙，就比手搖茶飲，需要多出10秒左右的時間，加上每一顆檸檬，現切3等分、再榨汁，做一杯就要4分鐘，手搖飲料2分鐘不到，如果茶底換成是奶茶類，打成冰沙，時間又要更久。茶飲店公關余蓓娟：「然後讓它填滿，讓它綿密度紮實。」
奶粉或是鮮奶加進冰塊打成冰沙，會產生很多泡泡，就怕空氣消了、冰沙只剩8分滿，茶飲店一定會花點時間重複倒，只是重複的程序、或者是現切水果，顧客想從茶飲中感受到「手作新鮮」的價值，只能久等了。
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