夏天是冰品旺季，店家生意爆量，想在激爭激烈市場生存不容易，冰店紛紛試著創造話題，看準雞蛋軟、剉冰硬的衝突口感組合，設計出燉蛋冰，用燉蛋做出蛋白感點上芒果泥，外觀看起來就像在剉冰上，放了顆荷包蛋，另外「蛋綿冰」淡黃色綿密口感，則是復刻古早味。
冰品業者邱珉：「這是燉蛋冰。」
燉蛋冰，光聽很難想像，看到上面有顆「荷包蛋」，更是猜不透，但這創意冰卻是每個步驟都藏玄機。不像一般剉冰疊成冰塔狀，得快速「造型」，把碎冰打得結實，淋上芒果果泥，底座不再是透明單調剉冰，加上芒果塊裝飾，才放上燉蛋和芒果泥做成「荷包蛋」，為了讓港式燉蛋像蛋白，得用雞蛋和牛奶調出獨家比例，才能蒸出蛋白感。
冰品業者邱珉：「只有傳統冰的話，(客人)他們吃了不會想再來，可是現在創意的冰的時候，他吃完以後，他會上FB告訴他的親朋好友。」
不只外觀，香味也是留客關鍵，另一家淡黃色蛋綿冰，光是在冰箱裡，就有蛋香味飄出，不加奶油，蛋綿冰透過機器攪動出綿密口感，保留古早味，但因為設備得用負20度冰箱冰存，比較少人賣，相對新奇。
其中，最經典的雞蛋創意冰，還是把生雞蛋加進剉冰的「月見冰」，跟蛋黃結合，會呈現Q軟口感，但不管是真雞蛋還是像雞蛋，想在競爭激烈的冰品市場存活，恐怕不能只有基本款。
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