古早味杏仁茶經常出現在流動夜市,台中市有一位年輕人,將它變成了專賣店,附近500公尺內,是熱鬧的一中商圈,這家小小的店面,卻隱身在小巷弄中,不時飄出濃濃杏仁香,傳統杏仁茶每天現磨現煮,每逢假日最少賣出100杯,連不敢嘗試杏仁的客人,聞到香味,都忍不住勇敢嚐鮮。
走在巷子口,就聞到濃郁的杏仁香,循著香味往前走幾步路,發現原來有一間杏仁專賣店,隱身在民宅中,懷舊的老房子,經過重新�點,被賦予了不同面貌。杏仁專賣店老闆:「我們在找店面的時候,就看到巷子裡面有一個老房子,覺得它跟我們想賣的味道很相似。」
復古的擺設,讓客人坐在沙發上用餐,感覺就像回到家輕鬆自在,店家在樓下現煮杏仁茶,滿屋子都是杏仁的香氣,這是店家招牌原味杏仁茶。
不管冷飲、熱飲,總是店裡人氣第一名,老闆每個月特別從國外進口杏仁片,一個月就得用上500斤,每天現磨現煮,在煮的過程中,老闆的手必須不停攪拌,避免鍋底燒焦。
除了傳統杏仁茶,店家也研發出芝麻口味,先將芝麻搗碎,再加入杏仁茶中,喝起來除了有杏仁味,更多了一分芝麻的香氣。客人:「口感很搭,杏仁味淡淡的,就像我剛講的,不會嗆。」客人:「很害怕那味道,因為外面都有一種香精的味道。」
天然的香味,讓原本不敢吃杏仁的民眾,也能接受。杏仁茶傳統吃法,當然免不了配上燒餅油條,老闆跟廠商合作,每天送來新鮮現炸油條,一天至少賣出50份,雖然老闆將店開在小巷弄中,但散發出的杏仁香,總是能帶領著客人聞香而來。
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