台北市一間臭豆腐專賣店，店家用天然的菌種低溫發酵豆腐，研發出來臭豆腐，臭味還有分等級，像是涼拌臭豆腐臭味就有13級，招牌炸豆腐臭則是12級，因為店家的臭豆腐不添加化學藥劑，聞起來沒有刺鼻味，嚐起來口感綿密，有客人一吃上癮，成了18年的老主顧。
一下油鍋，白白嫩嫩的臭豆腐，就好像在鍋子裡頭唱歌跳舞，當油炸氣泡越來越細時，外表酥脆的臭豆腐就可撈起，搭配泡菜、醬油、蒜泥，和一點點辣椒，熱騰騰的招牌臭豆腐上桌了。
外表酥脆的臭豆腐，但裡頭卻保持鬆軟，聞臭而來的客人，最愛這一味。客人李小姐：「豆腐很嫩而且很入味。」
仔細招牌臭豆腐邊緣，還有一條一條的菌絲，店家自豪說，這是因為他們的臭豆腐是天然菌種發酵，依照時間、溫度和菌種強度，臭豆腐的臭味還分等級，招牌臭豆腐臭味12級，而涼拌臭豆腐則是臭味高一級。客人：「吃起來比較不用咀嚼。」
小心翼翼把豆腐切成16塊，灑上胡椒鹽、香油、醬油膏和特製海苔酥，最後加點芹菜，這是老闆口中的台灣起司。客人羅元輔：「很爽口。」記者：「外面吃不到？」羅元輔：「外面吃不到。」
店家吳慧敏：「整個發酵完成以後，臭豆腐切開來吃，口感像起司，作用也跟起司一樣。」
20年前老闆結束美國事業，回台經營臭豆腐生意，在店內高掛「天下皆香唯我獨臭」，調侃臭豆腐生意，不過看著客人一口接一口吃下的臭豆腐，老闆臉上堆起笑容，就算做臭豆腐再辛苦、再臭也願意。
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