西門町一家鵝肉老店開業將近一甲子,因為堅持用高價的土鵝肉,鵝肉吃起來不但口感紮實,每一塊還帶著飽滿甘甜的肉汁,許多老饕一吃就成主顧,但店家卻突然宣布,因為都更關係,5月份即將吹熄燈號,讓顧客大感意外,我們實際詢問才知道背後的原因,其實是因為做餐飲太辛苦,不願意讓子女接棒,但又怕轉手外人會砸掉老店招牌,才決定關店。
剁開鵝肉,連路過的人都能聞得到濃郁的香氣,一盤鵝肉、一碗麵是老饕最愛的簡單美味,但即將再也品嚐不到。顧客:「覺得還滿可惜的,會想要知道它會在哪邊重新成立,或是什麼時候會恢復營業。」
原來掌管鵝肉店的4兄弟從父執輩手中接下攤子,從少年做到白頭,堅持用成本較高的土鵝肉,口感紮實、肉汁飽滿,讓饕客一吃上癮,是西門町相當知名的人氣美食,不過店內卻貼出公告,因為都更,打算吹起熄燈號,然而真正的原因不光是如此。
鵝肉店老闆:「要是給人家做,他不可能買這個土鵝啦,土鵝跟肉鵝的價格差很多,價差1/3本錢啦。」
擔心轉手後會壞了老店招牌,加上4兄弟都過了60歲,體力實在沒法負荷,處理鵝肉從水煮到煙燻,每個步驟都得親手處理,從清晨5點忙到晚上9點實在太辛苦,才會不想讓第3代的孩子延續這條路,決定關店,開業將近一甲子的鵝肉老店5月份就要走入歷史。
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