過年要吃得「澎湃」，又覺得鮑魚實在太貴，不妨可以選擇口感吃起來，和鮑魚相當類似的香螺，外型比較碩大的香螺，螺肉肥美，一斤價格只要400到500元，比起墨西哥鮑魚一罐就要3、4000元，價格只要1/10，同樣能吃到類似的美味。
香螺用滾水汆燙，撈起後用叉子把螺肉挑出來，碩大肥美的螺肉細切成片狀，淋上和風醬油稍稍提味，再擺上青菜配色，這道色香味十足的香螺料理，「澎湃」上桌。顧客：「像是鮑魚它的脆度，或是它的口感甘甜脆脆，很好吃。」
不同於一般的螺肉，香螺鮮甜的口感吃起來就像是鮑魚，還被人形容是螺中的夢幻極品！仔細來比較一下，香螺吃起來厚實脆甜，一般的鮑魚吃起來則是甘甜有嚼勁，價格方面，香螺平均一斤400到500元，同樣的重量墨西哥鮑魚，則要價3500元到4000元，香螺價格只要1/10，口感卻很類似。
漁民：「鮑魚算什麼，香螺都吃蚵。」記者：「所以這比鮑魚好吃？」漁民：「對。」
不過香螺其實十分稀少，價格算是許多螺類當中比較高昂的，瞧瞧漁民到嘉義東石外海捕撈，出海一趟下來，漁網裡的香螺也只有幾隻，但鮮少能嚐到的特別鮮味，過年烹調年菜，如果嫌鮑魚價格太高，香螺或許是可替代的不錯選擇。
