現代人每天的早點，有太多可選了，除了傳統的包子饅頭，也可以到西式早餐店吃漢堡薯條，這麼多選擇，雖然讓民眾天天都可以換口味，但也讓不少包子店的老闆擔心，台灣人會因為西式早餐的美味，而忘了傳統的包子。但愁眉苦臉擔憂不是辦法，有業者正面應戰，用傳統的手工製作，打造古早味道，也有業者改良包子口味，研發起司包、桂圓包，牛肉豬肉混搭包等等10幾種新創意，甚至有人是把包子改成用火烤，除了要鞏固老顧客，也要吸引年輕族群的目光。
傳統手工包子店老闆黃證潔：「燒喔，出爐啊！」
熱騰騰肉包出爐，香氣四溢，趁熱享用，飽滿內餡輕輕一切，流出滿滿肉汁，菜包也超吸引人，輕輕一掰，爆出滿滿高麗菜，包子，曾是台灣人早餐的首選，雖然最近受到西式早餐店的威脅，但開店開了20年的包子店老闆，沒在怕。傳統手工包子店老闆黃證潔：「如果我們肉包的話，我們一定要講究就是豬肉，豬肉一定要用豬的前胸肉。」
不用酵母粉，手工傳統製作，堅持古早老味道，一天賣出幾十個肉包不是問題，除了打傳統戰術，也有包子店改用新口味迎戰。業者vs客人：「下一位，你好，要什麼？」
10幾種口味的包子一字排開，全都是老闆自己研發的新口味，銷售冠軍的黑糖包塞了滿滿桂圓，起司包外刷上香濃起司，女生最愛，就連肉包也要玩花樣，這款絕代雙餡包放了豬肉和牛肉兩種口味，要用混搭的味道，挑逗顧客味蕾。
記者：「之前有沒有吃過這樣合在一起的口味？」顧客：「沒有，第一天來，看到排隊就馬上來了。」
火烤包子外皮酥脆，切開來便滴下肉汁，搶生意，有店家不蒸包子，改成用火烤，烤好的包子乍看下還有點像燒餅，風味獨特，因應時代，各家包子成功用不同做法，緊抓顧客的胃。
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