離農曆春節只剩2天,做年菜的業者加緊趕工,苗栗賣豬腳的老闆娘,一天滷500隻,兩天沒睡,就是要趕出訂單,而過年象徵好彩頭的蘿蔔糕,業者一樣忙翻,連夜趕工,一天要做出5千份,還要開冷氣幫助降溫,還有南部的店家,雖然是上班日,來取貨的客人,已經排到店門口。
業者:「這樣450元。」
南部蘿蔔糕店,訂單貼滿整面牆,師傅一手拿好幾盒,在廚房和櫃檯來回奔走,準備為來取貨的客人包裝,師傅的和員工閒不下來,因為即使是上班時間,來的取貨客人,一路排到店門口。
民眾:「還有一些送禮送客都會來買。」
記者:「昨天到現在多久沒睡?」業者:「那個,中間只睡1個小時。」
50幾個剛蒸好的蘿蔔糕出爐,這是今天的第10批,這間台中的蘿蔔糕業者,也在加緊趕工,師傅說這3天,每天出貨將近5千份,要從凌晨5點開始工作,才能應付訂單。
業者:「差不多9個小時,就是一直做、一直做。」
訂單超過1萬份,廚房空間小放不下,餐廳2樓乾脆不做生意,桌子並排,滿滿的都是做好的蘿蔔糕,一層不夠放,要疊個2、3層,冷氣24小時運轉,才能迅速降溫,趕上出貨的速度。
過年前夕趕工,不只有蘿蔔糕,苗栗的豬腳業者,訂單接不完,一直到年初二都爆滿,老闆娘1、2天沒睡覺,就是要趕出一天500隻豬腳的出貨量。
業者:「沒有睡覺,像我從昨天早上到現在,還沒有睡覺。」
越接近春節,來店裡拿年菜的客人越多,業者就得加緊趕工,好幾天不睡覺,也要做出客人的訂單。
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