到餐館、小吃店用餐，上菜速度要多快，才算有效率？國內一家滷肉飯連鎖店，先前擺出沙漏計時，打出1分鐘上菜的噱頭，如果超過時間，就送一碗滷肉飯，企圖用高效率搶客，只是活動辦了39天，業者自己覺得壓力太大，決定暫時不續辦，也有民眾覺得，看著沙漏算秒數，菜很快上桌，這頓飯吃起來壓力會很大。
滷肉飯連鎖店員工：「滷肉飯要大中小？」顧客：「小的。」
拿沙漏計時，挑戰滷肉飯連鎖店的「1分鐘上菜」。畫面第1分14秒，員工收走menu，時間是下午3點多，用餐離峰，客人不超過10位，畫面第2分16秒，上菜完成，總計1分02秒，比標準多出2秒鐘。
依照業者規定，上菜超過1分鐘，送一碗滷肉飯，想吸引民眾上門消費，活動辦了39天，業者決定不玩了。員工：「就是要跑一直跑，有客人還說『沒關係，你慢慢來，不要緊張』。」
員工私下坦承，1分鐘上菜壓力很大，用餐尖峰時刻人一多，光從門口出餐區走到用餐區，就要走10步，加上備菜，1分鐘根本不夠用，拿來跟小餐館比，走6步，上菜20秒，綽綽有餘。
記者：「老闆，你上菜20秒。」滷肉飯老店業者：「這樣夠快了吧，如果你光點一些小菜，1分鐘以內，你可以吃到2、3道小菜跟滷肉飯。」
開飯鍋，淋上滷汁，老手花10秒就能搞定，差就差在上菜距離，到底要多快，民眾才會滿意。用餐民眾：「如果來客量多的話，如果說5分鐘上菜，我覺得這速度就很快，1分鐘上菜當然好。」
1分鐘上菜拚的是噱頭，連鎖滷肉飯業者，想用「快餐氛圍」搶客，用沙漏計時挑戰1分鐘上菜，也有民眾覺得壓力很大，吃起來很緊張。
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