觀光客來到台灣這個美食天堂，第一個想到的可能就是牛肉麵，隨著信義線的開通，離人氣牛肉麵店的距離就更近了，像是東門站附近的許多老店，11點不到，門口已經大排長龍，為的就是要品嘗經典美味。人潮帶來錢潮，光是信義線開通的這幾週來，沿線的牛肉麵店業績至少多了1至2成，老闆雖然煮麵的手沒有停過，但還是很開心業績長紅。
記者陳佳雯：「信義線開通後，人潮比過去多了1倍，而沿線最受歡迎的美食，就是牛肉麵，像東門站附近的這間40年老店，就是主打牛肉麵超大塊，來看看其它店家，這間得過冠軍的牛肉麵，主打的就是川味，而且一樣受歡迎，信義線沿線還有很多好吃的牛肉麵店。」
一般人想到的台灣美食，就是牛肉麵，隨著信義線開通，沿線的人氣牛肉麵，比過去更方便前去品嚐，11點不到，店門口已經大排長龍，廚房裡忙碌的手沒有停過，把麵條理開放進鍋中煮透，再把一塊塊滷到通透的牛肉放進碗裡，加入招牌牛肉湯，瞬間香氣撲鼻，讓人忍不住要大快朵頤。民眾：「(捷運)四通八達，這邊很多吃的，因為很好吃，這是第二次過來，所以就第二次再來。」
信義現人潮帶動錢潮，商機有多大，店家最知道。店家：「永康街都很多人，(業績)大概有多1到2成有。」
信義線開通後，品嚐美食更加便利，店家也準備好迎接滿滿的錢潮。
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