混合油風暴席捲全台，到底要怎麼樣才能分辨家中橄欖油的真假，首先可以利用油品的冒煙點，像是純橄欖油的冒煙點只有160度，如果加熱到200多度才出現油煙，代表橄欖油的純度有問題，營養師也建議，民眾可以採取一看、二聞、三品嚐的步驟，透過色澤、味道還有純橄欖油天然的嗆辣感來分辨。
在沙拉油中加入10%的純橄欖油，可以看到，油的顏色變深、變綠，不過，擺在純橄欖油旁邊，色澤明顯淡了許多，要檢測油的真假，還可以從冒煙點下手，把調和油倒入鍋裡，開火加熱，一直到2分16秒，才開始冒煙，再來看看純橄欖油，冒出油煙只需要1分41秒，兩者差距，在於橄欖油的冒煙點只有160度，但沙拉油高達220度。
全民健康促進協會營養師陳怡靜：「純冷壓的橄欖油，它的冒煙點是非常低的，大概是160度左右，所以如果我們今天買的，標榜冷壓的百分之百橄欖油，可是你發現它拿來加熱，一直到200度以上還是不冒煙，我們就要高度懷疑它有可能混充沙拉油或棉籽油。」
從冒煙點檢測橄欖油的純度，就是利用每種油品的冒煙點不同，未精製的葵花油和菜仔油都屬於低溫用油，冒煙點大約107度，中溫用油則有未精製的芝麻油、椰子油和冷壓橄欖油，冒煙點在150-177度，而精製的大豆油和花生油等等，冒煙點則是178到271度之間。
由於一般民眾家中很少有溫度計，營養師也建議，自我檢測油品的三步驟，一看、二聞、三品嚐，先從色澤和香氣分辨，但如果不肖業者，加入色素和香精，最後就只能靠橄欖油先天的香氣來分辨。
全民健康促進協會營養師陳怡靜：「像橄欖油，我們喝下去的時候，覺得有淡淡的果實清香的風味，很妙的是，會有不同層次感的味道的產生，最有趣的是在第三秒的時候，橄欖油的嗆辣味就出來了。」
簡單步驟就能分辨油的真假好壞，但營養師提醒，最重要的還是正確用油，不飽和脂肪酸中，屬於ω-3的亞麻仁油、魚油、海豹油，就適合涼伴和做保健食品，ω-6則是沙拉油、葵花油等植物油，適合煎和炸，這次爆出問題的橄欖油，和苦茶油一樣，都屬於ω-9，只適合低溫和中溫烹調，如果用來高溫料理，反而會讓油品變異，危害健康。
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