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橄欖油非貴就好 達人教辨品質優劣

記者 杜蘊潔 / 攝影 趙立 高雄 報導
發佈時間:2013/10/25 18:21
最後更新時間:2016/05/16 07:06

受到毒油風暴,進口橄欖油大受歡迎,但是市面上充斥各種橄欖油,該如何去辨別品質呢?專業的橄欖油達人表示,橄欖油最好的等級就是第一道冷壓的油,它一定會用英文打上FIRST COLD PRESSED,就代表經過出口國海關嚴格檢驗,再來要檢視橄欖油的「酸值」,代表橄欖原料的好壞,如果市面上看到西班牙文打上SANSA的橄欖油,其實是用橄欖殘渣做的油,品質最差,還含有致癌物質賓士皮爾林。

百貨公司員工:「歡迎光臨,我們現在油品都有做特價喔。」

毒油風暴瀰漫社會之際,百貨公司周年慶,出現各種少見的橄欖油,因為標榜進口,吸引婆婆媽媽,以箱為單位大搶購。TVBS新聞記者杜蘊潔:「市面上的橄欖油,有的標榜自己是百分百,有的標榜自己是特級,而且價格從100多到500多都有,到底橄欖油是越貴越好嗎,該如何分辨。」

最常見的就是用條碼開頭分辨,只有84或80到83開頭的,才是西班牙或義大利原裝進口。橄欖油達人許家華:「最好的是第一道(冷壓)、first cold pressed,當地的出口國海關會嚴格的檢驗,檢驗的時候如果你的英文標示,跟你的內容物不符合,他會嚴格處分當地的工廠。」

如果用英文印上first cold pressed,代表第一道冷壓,簡單說等級最優,另外還要標示酸價值,數值必須從0.1到0.8。許家華:「(酸價值)非常低0.001的話,可能是精煉精煉再精煉,那個是非常差的一種油,酸價值如果比較高的話,那代表橄欖的原物料恐怕不是這麼的好。」

TVBS新聞記者杜蘊潔:「還有這罐標榜是義大利原裝進口的橄欖油,卻是不折不扣的殘渣油。」

標籤打上SANSA,或者是ORUJO,其實是殘渣的意思,裡頭含有致癌物質賓士皮爾林,但台灣進口商業者卻只小小標示出橄欖粕油,還標榜說能吃出健康,消費者買回家還以為是買到了寶,好的橄欖油,不但煎煮炒炸都適合,國外還流行生飲,選對吃對有益健康,錯了那可就白花錢又傷身。

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#橄欖油

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