今天的內行美食,要帶您到台東來品嘗賣了42年的肉粽、肉羹老店,靠著親手現做、食材新鮮,有客人小時候被阿嬤帶來吃,長大繼續捧場,也有媽媽帶著小孩來光顧;這裡的肉羹,全是手工用夾子一條一條挑出來,做成肉羹湯,肉粽則包進豬肉塊、香菇末和蛋黃,再用獨門香料調味,這家店沒有取店名,但內行人講到台東的肉羹肉粽,靠著住址就能聞香而來。
消費者:「我要4個肉粽,然後2碗肉羹。」消費者:「2個小的肉羹麵。」
不管是幫媽媽買,還是自己要來吃的年輕人,這家專賣肉羹和肉粽的老店,從早上7點多到下午2點多,總是人潮不斷。業者:「(肉粽)要放進去保溫。」
肉粽要泡在熱水裡保溫,現點現撈,加上特製油膏、蒜蓉和香菜,香噴噴熱騰騰送上桌,有客人從小吃到大,還有媽媽帶著小朋友來捧場。消費者:「從小時候吃到長大。」記者:「從小就吃喔?」消費者:「以前阿嬤帶來吃的。」消費者:「他的粽子跟肉羹,還有鹹水意麵都不錯。」
招牌肉羹好吃的秘訣在哪裡?就靠白髮蒼蒼的老阿嬤蹲在鍋邊,用夾子一絲一絲把豬肉挑出來,做肉羹。業者:「對啊,做肉羹就是這麼費工夫啊。」
不只肉羹要功夫,包粽子也不能馬虎,熟練的捲起粽葉,放入米粒,重點還有豬肉香菇和蛋黃內餡,還要用獨家秘方的香料調味,靠著這兩樣招牌,小吃店在台東闖出名堂,用住址當店名照樣找得到。
業者:「你不用說台東人,計程車也是這樣,你到火車站,說要去吃肉羹、肉粽,就會把你載到這裡。」
民國58年開業的店面,從沒改過位置,靠著手工現做,食材新鮮,飄香40多個年頭,也變成台東人的在地回憶。
Blueseeds天然初萃精油