飯店業的點心麵包產品，競爭越來越激烈，在口味設計上要不斷推陳出新，現在有飯店不惜用價格昂貴的紅酒來當成麵包的食材，製作紅酒麵包，一個麵包要價140元，而且一天限量推出4個。
用紅酒當成麵包的食材，對師父來說是一大挑戰，因為酒精會抑制酵母，麵包不容易發酵，所以要先經過溫熱，讓酒精完全揮發，留下最精華的果香，才能和麵粉和在一起。五星級飯店烘培師傅鄭傑友：「紅酒做起來會帶有果香味，吃起來比較有嚼勁，像清酒的話會有淡淡的稻米香，吃起來比較柔軟，保濕性比較好，最重要是對心血管或血液循環比較好。」
訴求自然，製作過程不加奶油不加糖，高溫烘培過後，切開麵包看的到紅酒的顏色、還有滿滿的堅果、芝麻、葡萄乾，一天只限量推出4個，一出爐就有人搶著買。消費者：「我先生他睡前有小酌的習慣，那紅酒對女孩子，好像就是說對女孩子有補血方面的功能，我們想試試看，如果它是加在麵包裡面的話，口感啊或其他也許有什麼不一樣。」
一個140元確實不便宜，但五星級飯店用一瓶1千多塊的紅酒來當食材，堅持高檔品質，飯店業者說，這樣的價格絕對物超所值。
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