台中市有消費者因為火鍋店的外帶規定,和業者鬧得不愉快,其實做生意,各家都有自己的規矩,有些業者擔心忙不過來,限制嚴格,客人外帶會被要求至少要點到一定的數量和金額,不過也有業者來者不拒,甚至外帶還比內用便宜,他們說店裡空出來,其他客人上門才有位子。
切薄的五花肉片進鍋裡涮幾下,中間一根大煙囪不斷冒著熱氣,東北酸菜白肉鍋很夠味,不過店裡經常客滿,帶回家吃,一次得買整套1200元,包括肉片、丸子、豆腐、菇類和醬料,鍋底沒有單賣。
火鍋店業者:「我們這裡平常1個人消費大概200多元。」
寒冷的冬天裡,各種火鍋店生意都好,但各家外帶規定不同,一家麻辣火鍋規定點滿850元才能外帶,也有汕頭牛肉鍋不論點多少都做,外帶客人佔了1/3;還有業者反過來促銷外帶,網路團購1份鍋底只要200元,或是像這桌,2盤肉片、蔬菜、火鍋料、菇類各一盤,外帶只要550元。
記者:「這樣單點要多少錢?」火鍋店業者:「這樣1千多元。」記者:「外帶和內用差了一半價格?」火鍋店業者:「對。」
對消費者來說,外帶能省去排隊時間,對業者來說也沒有損失,店裡空出位子,能留給更多客人,外帶賣出去的數量,也比內用一桌一桌輪來得快,價格便宜一些,換來更多生意。
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