大魚大肉不符合現代養生風潮，強調有抗癌，促進免疫功能的菇蕈類則成了新寵，花蓮一家餐廳業者，利用當地自產的菇類搭配進口的珍貴蕈類，推出一系列大餐，吸引養生一族特地前往花蓮觀光休閒又嚐鮮。
餐廳師傅快速翻動鍋鏟，十幾秒的大火快炒，食材的新鮮度都保留了下來，再看看裡面的食材，清一色都是菇蕈類，原來餐廳老闆正準備推出一系列的菇類大餐。餐廳老闆莊忠明︰「一些菇蕈纇它本身就含有多醣體還有一些礦物質，所以對人體是非常好的。」
一般野生的菇類，多生長在松樹下或是白蟻窩旁，數量稀少又難採集，自古就是養生極品，現代醫學則證實，菇蕈類能增強免疫力還可抗癌。
除了熱食，老闆也發揮創意，用柳松菇加上蘋果醋，做成冷盤開胃菜。顧客邱小姐︰「很清爽不油膩，很適合在夏天食用。」
不管是珊瑚菇，還是美白菇，20多種菇蕈類，加上老闆的創意，做成十道佳餚，一桌4千塊錢，兼顧美味和健康，搶佔點菜排行榜的前幾名。
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