您吃過鰻魚涮涮鍋嗎？把啤酒拿來煮鰻魚又是什麼樣的滋味呢？屏東縣有一名養殖鰻魚的業者花了7年的時間，研究出68種吃法，做出來的鰻魚又脆又Q，吸引不少饕客上門，到底訣竅何在？一起來看看！
老闆手腳俐落，長長的鰻魚就這麼幾刀，成了一塊塊魚片，這可是別的地方吃不到的鰻魚涮涮鍋，生的魚片，涮幾下就可以入口，嚐起來味道如何呢？顧客：「這脆脆QQ很好吃！」
高達68道的鰻魚菜單幾乎佔滿整片牆，這可是老闆花了7年功夫研究出來的，煎煮炒炸通通有，除了少見的蒜泥鰻魚之外，鰻魚竟然也可以用啤酒來烹調，琳瑯滿目的菜色，讓顧客吃得津津有味。顧客：「這好吃！脆啊！」顧客：「脆脆的，很好吃。」
原來養殖鰻魚有30年經驗的老闆，養魚可是有訣竅的。業者：「淡水跟鹹水輪流養，這樣最主要肉質會變較脆較Q。」
而待宰的鰻魚還得放到池裡淨空，不餵食，只吃液態維他命，去土味，宰殺之前更得接上電線，高壓刺激。業者：「現在在急速伸縮有沒有，牠現在全身繃緊。」
老闆說，這道電擊手續讓鰻魚肉吃起來更脆更Q，看到大夥吃得這麼開心，您是不是也想嚐嚐看呢？
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