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黑芝麻醬拌香濃 滑溜涼麵一嚐難忘

記者 洪玲明 / 攝影 陳宥翔 台北 報導
發佈時間:2011/03/02 13:26
最後更新時間:2016/05/16 15:06

今天的內行美食,要帶您到台北市區一家經營了快30年的路邊攤,儘管只是馬路邊的小攤位,卻有著讓你路過一定停下腳步的魅力!獨門配方加上特製黑芝麻研磨成醬的涼麵,搭配去油膩、正宗客家口味的酸菜鴨肉湯,讓死忠顧客吃了難忘。

民眾:「豬肝、冬粉。」民眾:「涼麵,要辣,再一個要辣的。」

不是用餐時間,客人還是一直來,老闆的手忙撈麵、忙舀湯,停下來,再等會吧。老闆許晉福:「要吹乾,吹乾麵條才會較Q,中藥 (醬)要加中藥這一類的。」記者:「一定要放黑芝麻磨成的是不是?」許晉福:「對,黑芝麻。」記者:「那有加什麼撇步嘛?」許晉福:「個人的喜愛,哈哈哈哈。」

秘方不可說,但特調的黑芝麻醬,加上八角等中藥材,再簡單不過的涼麵,成了征服附近上班族、死忠客戶、老厝邊的必殺技,香Q順口、不油膩,有民眾幾乎每天都來報到。民眾:「想到就會來吃,很清爽,不會感覺太油膩。」

民眾:「麻醬不會太乾。」記者:「那麵條呢?」民眾:「麵條也蠻Q的。」

這也不能錯過,從南部或是宜蘭特選的肥美鴨肉,每天現宰,搭配正宗客家古早味製作的酸菜,一絕。許晉福:「這是酸菜尾較爛,那這是較脆的。」

民眾:「酸菜湯比較好喝啊。」記者:「怎樣好喝?酸菜口感如何?」民眾:「喝起來很甘甜。」

一口湯、一口麵,酸菜去油膩,加分效果,相輔相成,快30年,馬路邊這小攤子,道地口味,內行人總是停下腳步。

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