重組牛肉話題持續發燒，販賣各式各樣牛肉的大賣場是不是也有販售重組牛肉呢？我們今天實地走訪大賣場，發現七成以上的牛肉都是冷藏牛肉，業者強調重組肉幾乎都是冷凍肉，他們掛保證說，賣場賣的牛肉百分百是真正牛肉。
記者：「不會分不會分？怎麼選啊？」民眾：「怎麼選選的時侯，我也不知道怎麼選。」
民眾：「根本不知道，我們根本不可能知道，一般消費者根本不會注意到。」
大多數民眾都不搞清楚怎麼分辨，不過仔細瞧瞧大賣場中，牛排標示得很清楚，什麼部分等級一目了然，而七成左右是冷藏牛肉，業者掛保證說，這些絕對是百分之百的真正牛排。賣場食品課沈偉智：「冷凍牛肉只要看牛排形狀，不是規則的，有筋有油一定是原肉進來，冷凍一樣是有筋有油，所以這是原肉進來冷凍後再切割的。」
為了讓民眾安心，透明廚房就在肉品區旁邊，我們從外面可以看到，作業人員都穿著防菌衣處理這一大塊牛肉，牛排強調貨真價實，而較便宜的火鍋片有沒有問題？賣場食品課沈偉智：「消費者選購火鍋片要注意油筋是不是有分布，如果有油筋分布一定不是重組肉，涮涮鍋比較可能是重組的，因為他想讓消費者吃到油筋部分。」
賣場強調整火鍋片的紋路是否均勻一致，就可以辨別，而業者也爆料涮涮鍋重組機率相當高，大賣場中也不是重組肉，看看這些絞肉，漢堡肉就是相當受歡迎的重組肉類，不過業者強調，其實只要煮熟後食用，照樣可以吃得健康安心。
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