你有吃過用煎的雞蛋糕嗎？在高雄中山大學附近，有一個小攤子，老闆將麵糊倒到大鐵板上煎，再捲成捲，取名叫蛋板捲，厚厚一大捲只賣10元，賣了32年，特殊口感讓不少老顧客從小吃到大。
把濃郁的金黃麵糊倒在大鐵板上，麵糊滋滋作響，洪老師傅把握時間，拿著板子，將麵糊攤成薄薄一大片，接著蓋上鐵蓋，把麵糊的香甜留在裡頭，鍋蓋一開，麵糊煎的又焦又香。
老師傅拿著工具，輕輕挑起麵糊，再捲成一大捲，麵糊變成了咖啡色，看起來像蛋捲，但他的名字叫蛋板捲，其實就是用煎的雞蛋糕。民眾：「比較香、比較Q，有古早味。」
煎好的蛋板捲，15公分長，厚度比10元硬幣還大，那麼大一個卻只賣10元，難怪只要開門做生意，攤子外就擠滿顧客。老闆：「只賣1種而已。」顧客：「我買100元。」老闆：「買100元，好。」
高筋麵粉做的蛋板捲，紮實的口感越嚼越香，老闆賣了30多年，價格都維持10元都沒變過，也成了不少老顧客最愛的銅板美食。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
