南太平洋友邦馬紹爾群島共和國總統諾特伉儷來台,將到台東參觀,並接受總統宴請,為了讓貴賓體驗台東特色,飯店首度將原住民的傳統食物搬上國宴。今天國宴的菜色提前曝光,帶您來看看。
飯店人員加緊準備,服務人員密集訓練,馬紹爾總統伉儷將到台東參觀,飯店人員準備好兼具法式以及台灣傳統特色的佳餚款待,邀請法國藍帶學院主廚設計菜色,不但採中西合壁,更融合台東當地特產。國宴主廚夏志偉:「我們來自成功旗魚,來做法式料理呈現的方式就非常法式味道。」
這道釋珈大明蝦,就是採用台東的鳳梨釋枷佐料而成,旗魚鑲白玉也是產自台東成功的旗魚,而金銀玉帶子更是干貝搭配太麻里的金針花做材料。國宴主廚夏志偉:「我們採用的是上好的越光米,所以在裡面搭野生山豬肉來佐醬料。」
更特別的是,連台東原住民的傳統佳餚也首度搬上國宴。這道原住民所稱的「阿拜」,月桃葉包裹米食,芳香宜人,還有原住民常食用的竹筒飯,也成為國宴的主角之一。
這次國宴以套餐為主,每人有九道菜,各具特色,將會讓第三度來訪的馬紹爾總統諾特有不同感受。
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