台灣的美食小吃在國際上有多受到歡迎？根據世新大學民調中心研究發現，三分之一曾來過台灣的外籍人士，會因為美食好吃而度造訪寶島，就連在台灣五星級飯店工作的法籍廚師，也對台灣飲食讚不絕口，還要自創充滿台式風味的法國新年大餐。
夜市裡琳瑯滿目小吃，台灣人覺得不稀旱，但可最受到外國人青睞；根據世新大學民調中心研究顯示，外籍人士有3成對台灣印象最深的就是美食小吃，一點都不誇張，連來台工作的國際法國料裡大師也要撐起大拇指。
在台法國料理主廚賽以樂：「台灣料理的食材相當多，煮法很也豐富，尤其是搭配食物的醬汁變化多端，所以能創造特別口味。」
稱讚台灣美食的這位法國主廚--賽以樂來頭不小，過去在歐洲可是各國大使館競相爭取知名御廚，在餐飲界名人嚴長壽三顧茅廬力邀下來台獻藝，還成了台灣女婿，深受台灣文化吸引的他，還為餐廳設計了獨一無二，充滿台灣年味的法式除夕料裡。在台法國料理主廚賽以樂：「把過年應景的水餃加上酸菜去煮，變化出有台灣年味的一道菜，但基本上吃起來還是正統法國口味。」
創意法國餐，加進了中式團圓飯的風味，外國人在台灣過新年，入境要隨俗，就從美食開始第一部。
