許多人已經有以植物油取代動物油烹飪的健康概念，只是過去植物油只能用在涼拌不適合高溫油炸，美國農業部研發出新品種的葵花油，完整的脂肪酸比例，不但符合美國心臟學會所提出的健康油攝取建議，更適合國人煎，炒，炸的烹調方式。
大火高溫油炸嫩豆腐，起鍋後金黃色澤的脆皮忍不住想要咬一口，而這道中式海鮮沙律，醬汁淋在食材上，讓人食指大動。
煎，煮，炒，炸是國人烹飪的習慣，不過經常這樣吃，恐怕會吃出膽固醇的問題來，如何慎選食用油，醫師有幾項建議。營養師趙強：「第一我們要選安定性高的油，它的發煙點越高越好，這樣廚房比較乾淨，烹調過程油煙較少，相對油脂安定作高溫烹調，油脂變質狀況就會減少。」
這幾道料理就是使用有健康概念的葵花油，不但穩定性高油煙少，還擁有符合美國心臟學會建議的脂肪酸比例。營養師趙強：「像優質葵花油、橄欖油就非常風行，重點就在於單元不飽和脂肪酸可以到六，七成以上，甚至七成左右的比例。」
新品種葵花油適用任何烹調的方式，不但保留了每道菜的營養價值，也讓吃不再有負擔
Blueseeds天然初萃精油
