又有一道新料理要挑戰老饕的胃，叫「辣椒雞」，光聽就讓愛吃辣的民眾流口水，用看的，也會看到雞肚子裡塞滿辣椒。但奇怪的是，聞起來有辣椒香，吃起來卻不嗆也不辣，怎麼辦到的，帶您一探究竟。
消費者：「好香喔，你有沒有聞到？」
土窯雞一撕開，香味撲鼻，裡頭卻全是辣椒，吃起來舌頭不會麻嗎？
消費者：「有一點辣椒的味道，但一點都不辣。」
消費者：「沒有辣椒的辣，但有辣椒的香。」
原來，這可是出自國宴料理大師陳先生之手，休假日喜歡控土窯的他，吃膩了蒜頭雞、人參雞，突發其想，自創辣椒雞，看上的，就是椒紅素在健康及活血上的功能，準備工作，就是先在雞的肚子裡，塞進八到九隻辣椒。
國宴廚師陳浚銘：「我們都選用那種微辣的。」
進土窯前，得先淋上一層醬汁，看來一點都不怎麼樣，卻是獨門調配的。
國宴廚師陳浚銘：「陳年醬油、豆腐乳，加冰糖、米酒，還有特殊香料。」
現在包上鋁箔紙，把火燒旺，放到土窯裡烤個40分鐘就ok了，喜歡控土窯的民眾，也可以自己動手，嚐嚐一點都不辣的辣椒雞。
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