「牛雜湯第一把交椅」　二代湯頭越陳越香

今天的內行美食，要帶您來看台北市一間專門做「牛雜湯」的老店面，不僅被網友評為是台灣牛雜湯第一把交椅，店內更還有另一項秘密武器，就是新鮮料好的牛肉炒麵，每天幾乎都會賣出200盤。許多客人都會選擇湯和麵一起外帶，離開時兩手都大包小包，連前立委蕭美琴都是這間店的常客。</p>

店老闆：「你的湯要裝碗嗎？」

從小攤位變成店面，被網友封「牛雜湯第一把交椅」的，就是這一味。一大鍋牛雜湯，十多種中藥，至少燉煮5小時，尤其是加了九層塔提香，對湯的味道畫龍點睛，特製沾醬佐醋或蒜頭，則是老饕最愛。店老闆：「經過去腥，然後很多遍的清洗程序，手續上會比較複雜。」

店裡的另一大賣點，是這一盤香噴噴料好的炒麵，一天最少炒上200盤，下午4點不是熱門時段，但是人潮還是絡繹不絕。民眾：「我們全家都會來這邊吃，然後還會再外帶。」記者：「味道怎麼吸引你？」民眾：「口感啊，然後就是很新鮮。」

已經傳承到第二代了，累積忠實老主顧，在每一碗牛雜和炒麵裡，品嚐歷久彌新的用心和好手藝。</p>