心血管疾病躍升為國人十大死因的第2名，而且近年來罹病的年齡層有下降趨勢，這跟國人因為長期外食、攝取過多的膽固醇有關係，北醫大的營養師要提供大家如何從平日飲食中，吃出健康。
三餐老在外的上班族，簡單打發一餐只要幾十塊，但吃方便得小心吃壞健康，研究指出，醫學建議膽固醇攝取量每日只有300克，但七成外食族平均卻吃進了394克，超出標準值達3成左右。
北醫大保健營養系陳俊榮教授：「膽固醇是心血管疾病的很危險因子，膽固醇過高容易造成血液黏度上升 ，造成動脈硬化及血栓症形成。」
要降低膽固醇，過去都是服用藥物治療，但畢竟治標不治本，還會引起副作用，斧底抽薪還是得從控制飲食做起，醫生建議高膽固醇、飽和性脂肪儘量少碰，多吃穀類、全麥及蔬果青菜，近來研究更證實，黃豆類副食品更能有效降低膽固醇。
北醫大保健營養系陳俊榮教授：「豆漿可以調整血脂值，在很多實驗報告都有指出，每天攝取25公克黃豆蛋白，可減少心血管疾病的危險因子。」
目前市面上已經有通過國家認證，能夠降低血中膽固醇的高纖豆漿，民眾選擇保健飲品，也將多一層保障。
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