綠豆變成黑心咖啡粉，這樣的消息，可把消費者嚇壞了！今天有教授實地操作，將綠豆粉末噴上香精及焦糖，沖泡熱水後幾可亂真。事實上，咖啡香精到處買的到，還有不肖商人更過分，連綠豆都不加，直接奶精、砂糖、香精，就成了一杯三合一即溶咖啡。
綠豆想要變咖啡，有沒有可能？關鍵，就在這瓶香精上頭。食品材料行業者：「這個像咖啡香料，它都用在食品，比如說它用鮮奶油、蛋糕、麵包，(噴在綠豆粉上)太不可思議，而且太聰明了！怎麼會想到這麼厲害的方法！」
一大瓶，便宜啦！才300多塊，到處買的到。不過材料行開這麼多年，老闆從沒聽說，竟然有人會賺這種黑心錢。
先將綠豆烘培，只要一點點香精，黑心咖啡馬上端出來。朝陽科技大學教授陳耀寬：「他(黑心業者)把焦糖色素，跟炭燒咖啡香精混在一起，加上水，然後用綠豆粉或者是奶精，噴灑在上面，然後讓它晾乾之後，就混淆真的咖啡來販售，如果加上一些糖，就變成三合一的即溶咖啡。」
神奇吧！仔細看看這2杯，光看顏色有夠像，得喝喝看，才能稍微分出是真是假。
有的更惡劣，綠豆也不加了，奶精直接噴上香精，效果一樣。同樣一公斤，真咖啡最便宜5、600塊，不過1公斤綠豆粉加個1公克香精、焦糖色素，價差至少2、30倍。陳耀寬：「黑心的咖啡，它的香味會比較香，但是口感風味比較沒有，另外它的沉澱物會比較多。」
為了賺錢，殺頭的生意有人做，只是食用香精還好，最怕用的是化學香精，那民眾吃下肚，可得擔心肝腎都出問題！
