今天的內行美食，要帶你去看的是日本料理，這家店隱身在菜市場裡，半開放式空間，沒有一般居酒屋的精美裝潢，但老闆說食材絕對不輸頂級日本料理，從牛小排蓋飯到火焰握壽司，價格都相對比外面便宜些，儘管開店時間是下午4點半，但還是吸引不少老饕專程來這裡品嚐美食。
噴槍噴握壽司，瞬間高溫，烤出外酥內嫩口感，白旗魚握壽司，頂級餐廳就能吃得到，但「火焰」升級版，恐怕只有這裡有。消費者：「它跟普通壽司不一樣，因為它是有烤過，比較硬一點的感覺。」記者：「好吃嗎？」消費者：「好吃。」
邊說邊回味，彷彿美味還留在嘴裡，讓客人流連忘返的，還有這一道。消費者：「它肉質很好很軟，很好吃，我會再來。」
蓋飯這回不放肉片，直接鋪上大塊碳烤安格斯牛小排，老闆大膽用料，生魚片一片片切，光是生魚片沙拉裡，就有鮭魚、鮪魚、鯖魚、旗魚，卻不用醬油，而是用獨門芝麻醬，明明都是頂級食材，但這些客人，怎麼吃得一點也不心疼。
業者：「這邊半開放式的，沒有餐廳那種很有規模，在這邊感覺是很自由的，（價格）大概比一般的居酒屋來講，大概便宜4到5成。」
號稱價格比別人低一些，是因為老闆由生魚片「攤子」起家，儘管到現在擴建成小餐廳，菜色也從2種增加到10幾種，不過價格還是主打「薄利多銷」，讓許多老饕們想盡辦法，就是要來吃這菜市場裡的「隱藏版」美食。
