什麼樣的咖啡店可以打敗全球連鎖的品牌,還在短短的3年內,創造從零到2億5千萬元的業績。老闆是一位30出頭歲的年輕人,一個簡單的創意和想法,成功打造了一個傳奇的咖啡王國。
TVBS記者鄭博暉:「現在已經是凌晨1點鐘,這家位在高雄市街頭的咖啡店,客人還是絡繹不絕,它不但成功的打敗不少全球連鎖的咖啡品牌,還創造了2億5千萬的業績,成功的秘訣在哪?我們帶您一探究竟。」
消費者:「就是很輕鬆。」消費者:「很乾淨,便宜好吃,速度又很快。」
這家咖啡店的老闆以一杯外帶35元的平價咖啡創造了現在高雄人耳熟能詳的咖啡品牌,一個發想加上行動,一炮而紅。咖啡店總經理鄭立鍵:「以他們百元咖啡來說,大概毛利有8成,因為外帶市場沒人做,我那時才會想說來試試看。」
30來歲的鄭立鍵說起生意經,不只有年輕人的衝勁和創意,更多的是超齡的觀念和想法。咖啡店總經理鄭立鍵:「成本最貴的定價,我一般會訂的比較便宜,後面我可以操控原料物價嘛!」
專做外帶,店門口的幾張桌椅只是用來做樣本,吸引更多客人。30%的投資在外場,顧客看不見的內場廚房,卻有70%的資金挹注,除了這些,鄭立鍵歸納了2個秘訣,提供給想創業的年輕人。咖啡店總經理鄭立鍵:「你要有新的創意與眾不同的構想,大概多少資金做多少事,不要超過。」
前2年就有人捧著2000萬現金,想買他的咖啡品牌,作連鎖生意,鄭立鍵回絕了。
當然知道走加盟是更能快速創造利潤的捷徑,但是考慮到品質的控管,他寧可一家一家的拓展自己的分店。光環之外,鄭立鍵已經在思考,經營的下一個佈局。
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