聽過南美洲的棕櫚樹，但您吃過棕櫚筍大餐嗎？苗栗頭份有一家餐廳，主打棕櫚筍大餐，脆中帶軟滋味清甜的棕櫚筍，很受歡迎。
清脆嫩筍，切成薄片，三兩下快炒，就是一道可口的客家小炒。不過這筍子，可不容易在市場上買到，這是來自南美洲的棕櫚筍。
業者劉穎香：「口感介於綠竹筍和筊白筍，吃起來脆軟又甜。」
脆中帶軟，外加香味清甜，業者還把棕櫚筍做成水餃，也很受歡迎。
劉穎香：「棕櫚筍切成顆粒，再加上鮮豬肉和特別的調味，所以棕櫚筍水餃在台灣是獨一無二！」
三兩下，棕櫚筍大餐上桌。說在台灣是獨一無二，棕櫚筍到底什麼模樣？我們跟著老 闆到他的筍園，其實只要6年就能長到3層樓高，這是觀賞用的，至於吃的，要趁嫩採收，8年前業者從南美洲引進之後，逢人就推薦。
業者黃正雄：「綠竹筍只有纖維，營養成分比較不高，但是棕櫚筍有鐵質鈣質，膳食纖維和維生素B群。」
種植棕櫚筍很簡單，不必使用農藥，算是有機食物，近年來在市場上很受歡迎。業者說餐飲業這麼競爭，總得想些跟別人不同的，才能異軍突起。
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