2005年台北牛肉麵節，這次將舉辦料理王競賽，創意是最大關鍵， 全世界的牛肉麵高手都可以參賽！主辦單位特地邀請飯店大廚，示範怎麼樣才能烹調出美味的牛肉麵！
準備好牛肉、牛筋、蔥薑、花椒、米酒和鹽巴，牛肉麵要怎麼做？飯店大廚煮給你看。
上等歐洲牛肉、湯頭12小時，不能用大火，要用小火煮。喜來登飯店廚師：「選上等澳洲牛肉，然後湯頭要熬12小時，然後不能用大火滾，不然味會走掉。」
吃不慣重口味的紅燒，那來碗清燉吧。喜來登飯店廚師：「牛肉血水一定要川燙的很乾淨，我們的清蒸牛肉麵都是清蒸的，直接用燉湯下去燉，都是本地黃牛肉肋條，整塊下去燉。」
說穿了，煮牛肉麵最重要的就是烹調火侯的拿捏，還有醬料搭配！2005年台北牛肉麵節，廣召全球牛肉麵高手參賽，不管是路邊攤還是大店家，報名時間到8月底為止。創意，可行性和食譜完整度是評分三大重點，誰是創意牛肉麵料理王？下個月就會揭曉！
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網路報名:tbnf@nicheimc.com
洽詢電話:(02)2331-1309
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