鰻魚價錢高，有漁產工廠業者腦筋動得快，把台灣鯛也就是吳郭魚，腹部油脂較多的肉，加上蒲燒醬料後製作成蒲燒鯛，取代高價的鰻魚飯，業績成長了3成，光是去年1年，營業額多了300萬，而1片鰻魚成本要70元，台灣鯛只要15元，價差近5倍以外，經過調味後，口感和味道幾乎沒兩樣，吃起來客人也很難分辨。
已經剖半的台灣鯛，再放到機器上快速的切下腹肉，另一邊，生產線的工作人員利用手工，把每塊魚的刺全部剔除，這樣一塊像成人半個手掌大的鯛魚肉，只要經過燒烤調味，口感和味道和鰻魚沒兩樣。
鯛魚工廠業者王先生：「我們把牠號稱是菲力，去加蒲燒的醬油下去做燒烤，最主要是要取代現在鰻魚。」
業者說的鯛魚菲力，用的就是吳郭魚下巴下方7公分的腹腔肉，鰻魚大漲之後，改用鯛魚替代，生鮮工廠開始大量做蒲燒鯛，光是靠它，業績成長了3成，去年1年營業額比過去多了300萬。客人：「有賣鰻魚飯嗎？」店家：「沒有，現在鰻魚很貴。」
菜單上有鰻魚飯，但店家卻不敢賣，因為鰻魚價漲太兇，過去1個便當100元，現在光是成本1片就要70元，店家改賣蒲燒鯛，1片成本15元，1份80元，雖然價差4、5倍，但吃起來，客人也很難分辨。
記者：「如果沒有跟你講？」客人：「吃不出來，我可能會認為它是比較好的鰻魚，(鯛魚)牠肉比較厚、比較嫩，比較有油質，感覺像鰻魚中間的部位。」
就連知道是鯛魚的客人，也認為口感和鰻魚很相像，營養師說，鰻魚有豐富膠原蛋白、維生素A、鈣，肉質細好消化，有彈性，台灣鯛蛋白質含量比鰻魚高，魚腹油脂高，刺少、肉質厚，兩者不論是營養價值或口感各有所長，漁產工廠業者腦筋動得快，加入蒲燒醬調味，讓平價鯛魚賣相和口感，能替代高價的鰻魚。
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