年節將近，吃慣了大魚大肉，這回中西年菜要來個大車拼，中式的「鮮菇燴蓮子」對上的法式「香橙鵝肝」，不只要比創意，更比誰的料理比較不油膩。
香煎鵝肝的濃郁中，還散發著下鍋前浸泡香吉士的淡淡清香，紅酒燉煮的蜜桃蜜李，與蝦夷蔥呼應下，法式年菜也有調色盤的繽紛。
日本的水晶梨主廚：「加上法國香濃紅酒，配上那種月桂葉，燉煮出來的梨子很香濃，浸到法國的鵝肝去做出來。」
中式年菜則是強調口感嚼勁，將香菇、孛萁、紅蘿蔔切絲，裹在孛薺和絞肉丸的外層，再淋上蓮子百合快炒調味，「鮮菇燴蓮子」清爽上桌。
中西年菜料理端上桌，清爽不膩的口感主題，讓團圓夜有花樣更兼顧健康。
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