標榜天然、零污染的生機食品，也潛藏健康危機！成大教授在生機飲食店抽樣檢測，發現部分商家的黑豆及小米，黃麴毒素過量，長期食用，容易傷害肝臟，也增加了B肝帶原者罹癌的風險。
生機飲食店的貨品琳瑯滿目，學者在北中南東的大型連鎖店抽樣，發現部分店家的小米與黑豆，黃麴毒素超量，其中小米的黃麴毒素平均值，超過標準10PPB。成大醫院營養師鼓巧珍：「溫度溼度過高之下，容易生長黃麴菌，黃麴菌會分泌黃麴毒素，這黃麴毒素是導致肝癌非常明顯的物質。」
醫生說，長期食用黃麴毒素過高的食品，會傷害肝藏，尤其生機飲食多半採生食，對癌症病患的危害更大。那麼，一般民眾要如何注意生機食品的保存，避免產生毒素呢？業者：「小包裝食用較快，不會放太久，開封過，希望放冰箱冷藏，不要放置室溫下。」
業者說，散裝的五穀、豆類，的確比較容易受到污染，因此，盡量購買優良品牌，經過認證，採真空包裝的，會比較安全。
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