現代人重視生活品質，南部也吹起高單價的早午餐店熱潮，像是橘子廚房的裝潢明亮，橘白色系讓人印象深刻，而在中南部有3間分店的禾豆，裝潢的就像是咖啡廳，就連常見的美而美早餐店，還有店家打破上午營業的傳統，一直開到晚上8點鐘，業者不論是在裝潢、餐點還是打持久戰，都是希望能夠吸引更多消費者上門。
以活力橘色為主色系，整家店走的風格清新活潑，橘子廚房的裝潢明亮，從凌晨5點半營業到下午1點，主攻早午餐市場，每一間必定有報紙雜誌書櫃，讓客人不僅可以享用餐點，還能悠閒的閱讀。
而橘子廚房的創辦人劉奕顯，年紀輕輕，當年23歲，拿出50萬的儲蓄勇敢創業，到今年也不過37歲，1998年前開了第一間店，2002年開放加盟，全盛時期加盟店多達200多間。
而另外一間在中南部擁有3間分店的禾豆，也是早午餐店，裝潢的就像是咖啡廳，有分室內室外的空間，店內賣的圓吐司是招牌，濃濃的咖啡香，讓不少顧客一坐就是好幾個小時。
消費者：「聊天呀，然後又沒有壓力，很輕鬆。」消費者：「會比較有質感，然後就是說不會很吵這樣子。」
南部現在出現不少早午餐店，除了提升餐點品質，也下了不少工夫在裝潢上，就是希望拓展不同需求的客源；而像是傳統的美而美早餐店，也有部分不再侷限於上午營業，像是這一間營業時間還長達到晚上8點鐘。
麥味登近來也想要轉型成為精緻早餐，在南部地區有200多間的分店，雖說消費金額整體比北部客少1成，但是經營上，並不算有明顯的落差；早餐店現在競爭激烈，業者想要區分客源，紛紛從餐點和裝潢下手，希望能在不景氣中突圍，留住消費者。
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