為了幫助受刑人在出獄之後，能有一技之長，不必擔心找不到工作，台東的武陵監獄，就請到製作小吃的師傅，來教導即將出獄的受刑人，製作道地的台灣小吃，讓他們出獄之後，也能開創出自己的天空。
蒸籠一打開，一個個看起來，令人垂涎三尺的美味肉圓，讓人吃的，津津有味。可別以為這些，是出自於大師傅的手藝，其實，這都是台東武陵監獄的受刑人，辛苦了兩個月的傑作。受刑人：「有這些功夫，到外面就不用煩惱。」
20位受刑人，正在監獄的伙房，忙著展現學習的成果，除了肉圓、米糕，還有肉粽、碗粿，和蚵仔麵線，典獄長說，讓受刑人學習這些地方小吃，出獄之後，就不怕找不到工作。台東武陵監獄典獄長吳中和：「輔導就業不如輔導他們創業，所以開辦民間傳統小吃班，這樣他們就能自己當老闆。」
當然，不是每個受刑人都有資格，必須罪行較輕，只有兩年刑期，還要表現良好的受刑人，才有資格參加受訓，讓他們出獄之後，一切重新開始，開創出新的天空。
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