櫛瓜變苦別再吃！北農示警：「1原因」恐釀急性腸胃不適
- 記者：陳詩璧
- 發佈時間：2026.10.05 11:26
- 最後更新時間：2026.10.05 11:26
- 記者：陳詩璧
- 發佈時間：2026.10.05 11:26
- 最後更新時間：2026.10.05 11:26
櫛瓜變苦不要吃，北農示警，可能會造成腸胃不適。（示意圖／shutterstock 達志影像）
清甜鮮嫩的「櫛瓜」近年於台灣市場受到消費者熱烈歡迎，為協助民眾挑選品質優良的瓜果，「臺北農產運銷公司」近日在臉書粉專分享專業食農知識，說明「櫛瓜」實為「南瓜的變種」，並公開六項挑選指標。北農強調，若烹調後發現「異常苦味」，應立即停止食用，以避免引發急性腸胃不適，提醒消費者注意食安。
櫛瓜栽培產區分布及品種多元
「臺北農產運銷公司」指出，「櫛瓜」在植物分類上屬南瓜栽培變種，歐美多於夏季盛產，別稱「夏南瓜」。台灣因農業技術發展成熟，全年皆有栽培，夏季以南投山區為主，秋冬則轉由台南、彰化等中南部平地接棒，產期可延續至隔年4月。市面常見櫛瓜外皮顏色包含深綠、淺綠、鮮黃色及帶有淡色條紋的特殊品種。
北農公開六大挑選關鍵 避免買到地雷瓜
想選購鮮嫩多汁的櫛瓜，北農建議消費者應觀察「表皮與光澤」，挑選外觀完整、具光澤者；留意「蒂頭狀態」，切口需乾燥無黑腐；檢視「瓜身線條」，選擇粗細勻稱、手感結實且沉甸甸的瓜果。最佳長度為16至20公分，口感細嫩。應避免過度成熟、體型過大、瓜身彎曲或外表泛黃老化的品項。
烹調苦味須警覺 避免腸胃中毒
北農特別提醒，櫛瓜若因栽種環境壓力產生過量葫蘆素，入口會有明顯「異常苦味」。北農表示，「若料理後吃到發苦的櫛瓜，切勿以為『吃苦當吃補』，應立刻吐掉並停止食用，以免造成腹痛、腹瀉等腸胃中毒症狀。」此外，新鮮櫛瓜只需簡單香煎，撒鹽與黑胡椒即可呈現其天然甘甜與水潤，無需繁複調味。
