香港名廚富哥割愛稀有鮑魚！　南部大咖豪砸百萬包13客

香港名廚「富哥」帶著48顆珍藏的「13頭日本乾鮑」來台，總價值高達280萬元！即使單人套餐最貴高達6.3萬元，但仍有南部VVIP一口氣砸近百萬包下13客頂級套餐，再次展現台灣高端餐飲市場的驚人消費力。

這批頂級鮑魚顆顆碩大飽滿，表面泛著誘人油亮光澤，是饕客夢寐以求的極品食材。鄭錦富表示，這種食材非常難找，即使到香港，想買13頭的乾鮑，十間店都未必有一間在賣，而且這種等級的鮑魚，光是處理就至少要花費兩個星期的時間。

頂級食材搭配繁複工序，從泡水、蒸製還原鮮味，再以老母雞、金華火腿、干貝等十多種食材慢火燉煮，整個烹調過程耗費兩週時間。如此珍貴的料理，吸引南部頂級VVIP客戶砸近百萬元，一口氣包下13客頂級套餐。餐飲品牌副協理鍾昀燕表示，在南部市場甚至全台灣，對於這種頂級的粵菜料理，仍有很多客人喜歡。

檢視近年高端餐飲消費實力，光是2023、2024以及2026這三年，名廚團隊累積帶了101顆13頭日本吉品鮑來台，賣出逾千套套餐，總價值近600萬元。口袋沒這麼深的消費者，則可選擇不同等級的鮑魚，同樣能品嘗名廚的手藝。

有民眾品嘗後表示，鮑魚口感很Q彈、很厚實，而且非常入味。另有民眾認為，一年一次其實還好，畢竟富哥是香港富商的私廚，機會難得可以來試試看。儘管單人套餐價格最貴高達6萬3800元，但奢華乾鮑的獨特魅力與珍稀性，依然讓台灣頂級饕客甘願掏腰包。