24hrs炸雞皮店爆紅後突「歇業」　業者睽違一月復業：忙不過來

台南永康區一家雞皮專賣店近幾個月在網路上迅速竄紅，主打24小時營業，凌晨時段更化身誠實商店，讓顧客自行投錢取貨。然而，隨著顧客量暴增，一人作業的業者不堪負荷，無預警歇業一個月後重新開業，並調整經營模式因應。

這家雞皮專賣店以整片雞皮下鍋油炸為特色，炸至金黃酥脆後起鍋，不僅外觀像餅乾一樣，尺寸更大到如同雞排，吸引不少顧客上門。不過，這卻是業者暌違一個月後重新營業的景象。

回顧一個月前，顧客上門時，老闆炸雞皮炸到相當厭世，整個人看起來累到不行，口罩也包不住臉上的疲倦感。從備料、油炸到販賣都只有自己一人，儘管顧客絡繹不絕，業者卻在生意最好的時候無預警歇業。

業者表示，因為只有一人作業所以比較忙，網路上很多人分享後，其實有點忙不過來，趕不出那麼多的量，只好調整工作方式，否則真的趕不出來，對很多人感到蠻抱歉的。

當時店面鐵門拉下，空無一人，店外完全沒有貼出停業資訊。不過業者在社群發出公告表示，瞬間暴增的人流實在無法顧及，讓大家久候或撲空實在很抱歉，經過考量決定調整規劃，暫時休息。消息一出讓不少饕客相當失望，但店家卻在8月又悄悄營業了。

有顧客表示，是在網路上看到消息，雖然沒吃過，但覺得這種經營模式蠻酷的。也有民眾坦言是第一次來嘗鮮。不少人看到網路消息後紛紛前來朝聖。

這家位在台南永康的雞皮店，原先主打24小時營業，凌晨會變成誠實商店，近幾個月突然竄紅，卻讓業者一度忙到乾脆歇業。如今重新出發，業者決定不接受任何預訂、營業期間不回訊息及接電話，同時改為雞皮售完為止，不再是24小時全年無休的經營模式。