雲林縣的古坑咖啡這幾年逐漸在國內打出知名度，最近當地的餐飲業者，更嘗試將本地產的咖啡調味入菜，不論是咖啡石濱魚、咖啡排骨，或是咖啡雞湯，都用獨家的中藥配方，去除了咖啡的苦澀，保留原有的清香。
運用古早的石磨，手工將台灣本產的古坑咖啡豆研磨成粉，這些散發濃郁香氣的黑色粉末和料理結合，就是最近雲林縣苦坑地區的餐飲業者的嚐試。用咖啡調味入菜，烹調出一桌咖啡大餐，菜單有咖啡石濱魚、咖啡排骨、咖啡蔬果沙拉、黃金咖啡薯條和咖啡雞湯等等。
雲林縣古坑鄉的咖啡，這幾年逐漸在國內打出知名度，當地的餐飲業者進一步構思將料理和咖啡結合，不過要把咖啡入菜，怎麼把咖啡的苦澀去除是個問題。
油炸是個方法，用新鮮的溪魚搭配咖啡粉油炸之後，魚肉的鮮美和咖啡的清香巧妙地融合，無論是咖啡排骨或是咖啡黃金薯條，咖啡粉的份量拿捏很重要，多了會苦澀，少了風味就呈現不出來。
另外，業者也提供了一個獨門小秘方，咖啡雞湯裡頭運用了黑棗、枸杞去除了苦味，留下咖啡清香又有甘甜，風味絕佳，吃完大餐再來一杯古坑咖啡，齒頰留香。
最近雲林咖啡節登場，遊客除了能夠啜飲本土咖啡的原味外，咖啡大餐也不妨試試。
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