深受政商名流喜歡的鮑魚大餐，曾經讓內政部長余政憲吃出政治問題。您或許會好奇，吃頓鮑魚到底要花多少錢？TVBS就要帶您到美食天堂香港，一塊兒來了解鮑魚大餐的身價，以及他美味何在。
想吃頓美味的鮑魚大餐，端看您荷包裡的預算有多少。鮑魚御廚楊貫一：「(記者：其實像我們一般民眾，有沒有經濟一點的吃法？)經濟一點有的，我們天天都賣很多，經濟一點的鮑魚，因為大鮑魚越來越少，所以都吃經濟一點的好鮑魚。」
想來個頂級享受，可以選擇從3萬塊起跳的三頭鮑﹔平價一點，1萬塊以下也有找，8千塊也能吃到不錯的十六頭鮑。經常為兩岸三地名流大亨烹調鮑魚的大廚楊貫一，短短十分鐘就端出一道讓人忍不住聞香下馬的鮑魚大餐。至於這鮑魚到底該怎麼吃？鮑魚御廚楊貫一：「一般吃鮑魚要切開，切開這兩邊就可吃，一片一片吃，吃出這個味道。」
楊貫一同時也透露了烹調鮑魚的小秘訣。首先，鮑魚必須先用水浸泡10個小時﹔而做法上可以乾煎，或是浸泡老火雞湯之後，再加鮑魚汁烹煮。完成以後搭配魚翅和青菜，再喝口紅酒，就是人間極致的饗宴。
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