鋼管雞之前從南投推廣之後立刻風行全台，不過現在卻逐漸退燒，取而代之的是所謂的陶甕雞。業者將土雞放進傳統的陶甕中悶烤，取代鋼管或是不鏽鋼的鐵桶，據說更能保存雞隻的風味。
南投縣中潭公路兩旁最近到處可以看見這種傳統的大陶甕一字排開的整齊排放，這不是商家用來裝水的大水鋼，打開一看，蒸騰熱氣散去之後裡面是一隻一隻的烤雞，散發濃濃的香氣，這就是南投最近開始流行的陶甕雞。
業者將整隻土雞塞入料包之後放入陶甕中悶烤，加熱的柴火則是用龍眼樹的枝幹或是甘蔗皮，據說更能增添雞肉的甜度。
悶烤後的雞肉原汁每一滴都被陶甕底部的盤子盛住不浪費，待會還有用途。
鋼管雞自從風行全台之後現在卻逐漸退燒，業者轉而改用陶甕，材料和火烤方式回歸到最傳統。陶甕雞業者：「用這陶甕氣味較不會流失，比較衛生、比較好吃、比較有水分。」
40分鐘的悶燒後，一隻外皮烤得金黃酥脆的陶甕雞就可端上桌，沾上剛剛盛滿的原味雞湯大口咬下，下次您在路邊看到這種陶甕雞，不妨試試。
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