台灣輸日鰻魚被檢驗出不該殘留的磺胺劑，衛生署表示將繼續加強查核市面上鰻魚的安全性，衛生署表示，這種磺胺劑雖然也可以用在人體，不過大量攝取，還是會出現甲狀腺腫大，甚至是腎病變。
衛生署食品衛生處長陳樹功：「如果吃的量太多，它會刺激我們的甲狀腺素分泌，會造成甲狀腺腫大，另一方面它是由腎臟排除。」
衛生署食品衛生處長陳樹功：「假設以60公斤體重的來算，乘進去的結果，會變成一人一天可以容許到3毫克的量，3毫克再預算鰻魚來看，假設這鰻魚磺胺劑的殘留量是0.01PPM的話，用這個數值，要吃到安全3毫克的量，算起來一個人一天要吃到30公斤的鰻魚。」
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