過年許多家庭都會灌香腸，傳統香腸油脂多，又常會添加亞硝酸鹽或防腐劑等成分，相當不符合健康概念，有食品廠商就研發出一種紅麴豆腐熟香腸，標榜能吃得健康又讓身體零負擔。
雖然外觀和一般香腸大同小異，不過裡面的內容物可是大大不同，以往的肥肉部分變成了豆腐，人工色素與防腐劑更改以健康的紅麴成分取代，還有一項突破傳統的特色，這種香腸已經在工廠處理為熟食，買回家不需油煎，只要以微波爐或烤箱加溫就可以享用美味，新的香腸革命讓喜歡吃香腸的消費者，多一種更健康的選擇。
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