美國針對北歐養殖鮭魚發出容易致癌的食用警告，究竟養殖魚和野生的海洋鮭魚要怎麼分辨呢？其實有3個部份。首先可以油脂的多少來看，養殖的比較多，野生的油脂比較少。再來是顏色，養殖的顏色偏橘，野生鮭則呈磚紅色。至於口感，養殖鮭的口感較細，常做生魚片，而野生鮭魚的口感則比較有咬勁。
