TVBS查價情蒐小組接獲民眾投訴,東區知名茶餐廳的招牌菜「炸雞翅」,雖然價格和數量不變,但最近1個月以來,供應的雞翅變小了,尤其靠近腿部的那一節,還被截斷剩一半,認為店家變相漲價,不過店家回應,因為過去許多客人反映,剪掉的這一段口感比較乾澀,為了維持多汁的特色,還請肉商特別處理,成本反而1斤還變貴5元,造成客人誤會,只能搖頭苦笑。
餐廳廚師:「這樣可以了。」
炸好的雞翅起油鍋,金黃色還透著光亮,是這家店的招牌之一,但有客人最近覺得奇怪,最近1個月,三節翅的其中一節少了一半。投訴民眾:「三節變兩節?」店家:「三節那有一節是比較澀一點。」投訴民眾:「比較什麼?澀一點?」店家:「比較乾澀。」
雖然還是4隻120元沒有漲價,但消費者猜想,這是不是因為節省成本,所以食材縮水了呢?不過店家出來回應,菜單上寫的清楚,賣的叫脆皮炸中翅,而中翅指的就是中間這一段,靠近腿部的這段比較乾澀,因為有許多客人反映,餐廳乾脆請肉品供貨商剁掉,只留下雞翅最精華的部分,但也因為如此,肉商把價格從過去的1斤70元,漲到現在1斤73到75元。
記者:「左邊這塊比較長一點?」餐廳業者鄧相合:「對,所以炸出來就像這樣子,(右邊)這塊可能剁的位置,剁的手法沒有那麼準,炸出來就是像這樣子(比較短)。」
店家苦笑,提高成本留下食材精華部分,但反而讓雞翅看起來變小,只能說荷包縮水的年代,吃的、用的,消費者連細微的變化都很敏感。
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