黑醋，酸溜又香醇的味道，讓人忍不住都要流口水，但是號稱大陸醋都的山西太原清徐縣卻出現黑心醋，為了降低成本，黑心商人加入黑色素，讓顏色顯得又濃又黑，另外還添加醋酸調製酸味，山西著名的老陳醋，原來不是釀造，而是色素加醋酸製造。
黑醋原料有稻穀和水果兩大類，山西醋都清徐縣著名的老陳醋，標榜是糧米釀造，但記者深入查訪，卻發現糧米之外，工人還猛往這醋鍋子裡，倒進這光聞就酸得嗆鼻的透明液體。黑醋工人：「(記者：你這個加的是什麼東西？)，醋酸，醋酸，醋酸啊(記者：要加多少？)，50斤，每次都要加50斤。」
加進醋酸，鍋子裡開始出現濃厚的白色泡沫，但老陳醋是黑醋，顏色不應該是白的，因此工人又倒進了黑色的液體。黑醋工人 ：「陳醋的顏色應該是深色的，這個顏色太淡了，加了色素顏色就重了，像陳醋似的。」
工人說，如果純粹用糧米釀造，20瓶一箱的老陳醋要台幣72塊，但是如果用色素加醋酸，成本就降到一箱48塊台幣，山西醋都有一百多家黑醋生產工廠，家家都有生產許可證，但是為了降低價格提高競爭力，有的商家只好走旁門左道，黑心醋果然很黑。
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