「苦盡甘來」「紅飛刀」　異國年菜上桌

擔心過了年肥了一圈嗎？異國年菜的做法也許可以參考。宜蘭縣政府請來各家餐廳大廚設計的低油、低熱量年菜菜單，都是變化自異國料理，很有養生概念。</p>

吃年菜，擔心肚子跑出一圈游泳圈嗎？異國風味的年菜做法，有健康概念。

這道日式風味「苦盡甘又來」，用苦瓜、雞腿加上破布子清蒸，一人份熱量只有170大卡，再來看看泰式風味檸檬咖哩紅飛刀，清蒸鮮魚，佐上咖哩汁、檸檬汁就大功告成，平均一人份量才162大卡，道道風味絕佳，打破低熱量等於口味清淡的刻板印象。

泰國菜比較少油廚師：「它主要的調味料是椰奶咖哩，裡面不用鹽，用魚露，魚露屬於天然的東西。」

如果這樣還不過癮，泰雅族的年菜也很養生，這道「勇士湯」，用傳統調味料「馬告」清燉豬腳，富含膠質，一小碗熱量156大卡。跳脫傳統大魚大肉的油膩年菜。民眾：「只要它的營養均衡的話，其他我們都可以接受，現代人講求的就是健康美味經典，這樣就夠了。」

異國風年菜，這樣也能健康零負擔。</p>